Xốt Mornay được làm từ sữa tươi và phô mai cùng một chút muối, tiêu là một trong những loại xốt phô-mai phổ biến nhất. Hàu nướng xốt Mornay sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm thú vị nhất. 
Thành phần
- 8 con hàu
- 100 g rau bina
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 50 g phô mai parmesan cắt viên nhỏ
- 1 thìa súp dầu chiên
- 1 thìa súp bơ nấu tan
- 1 thìa súp bột mì
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 2 thìa súp rượu trắng
- 50 ml nước dùng gà
- 50 g phô mai Parmesan
- 20 ml kem tươi
Hướng dẫn
- 1. Xốt Mornay:Nấu tan bơ, cho bột mì, nước cốt chanh vào đảo đều khoảng 3 phút, cho rượu và nước dùng vào nấu thêm 5 phút, sau cùng cho phô-mai và kem tươi vào, nấu sôi.
- 2. Hàu chà rửa thật sạch, tách vỏ, lấy thịt.
- 3. Phô-mai Parmesan cắt viên nhỏ hoặc sợi mỏng.Rau bina rửa thật sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, xào vừa chín, nêm một ít muối và tiêu.
- 4. Lấy ½ (một phần hai) lượng vỏ hàu, rửa thật sạch bên trong, lau khô, xếp vài lá cải bina xào vào, đặt thịt 1 con hàu lên, cho vào lò nướng khoảng 1 phút, sau đó cho hỗn hợp xốt Mornay và ít phô-mai lên, đem nướng vừa chín vàng, lấy ra.
- 5. Xếp hàu nướng ra đĩa, khi dùng rắc lên ít tiêu, có thể vắt thêm ít chanh, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc các loại xốt tùy ý.
Thông tin thêm:
Để hàu không bị ra nước, nên nướng hàu lần 1 cho săn lại, sau đó mới cho xốt và phô-mai vào nướng tiếp lần 2. Khi nướng nên để ở tầng cao nhất của lò.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
